La Filial Berazategui de la Asociación Celíaca Argentina realiza todos los sábados talleres de cocina y reuniones abiertas a la comunidad con el fin de brindar información y concientizar a la población de los efectos que origina la enfermedad y los cuidados que hay que adoptar con respecto a la dieta alimentaria.
La enfermedad celíaca se caracteriza por una intolerancia permanente a un conjunto de proteínas, denominadas prolaminas, presentes en trigo, cebada, centeno, avena. Se trata de una enfermedad gastrointestinal crónica.
Según indicó el vicepresidente de la filial Berazategui, Alfredo Berasategui, “la enfermedad puede manifestarse de distintas maneras y en algunos casos el diagnóstico suele estar equivocado y los médicos tardan en detectar que se trata de una enfermedad celíaca”.
“La idea de los talleres de cocina y las reuniones que realizamos es tratar de difundir los efectos que origina la enfermedad, brindar contención a los pacientes y ayudarnos entre todos a aprender los nuevos hábitos dietarios y las comidas que se pueden hacer, porque una de las primeras reacciones que tiene una persona que se acaba de enterar que padece la enfermedad es no asumirla o no ser consciente que cualquier alimento por fuera de los permitidos puede afectarle seriamente el tratamiento”.

Taller comedor

Los talleres se desarrollan los sábados a partir de las 16 en la calle 157, entre 49 y 50, o el tercer sábado de cada mes en el Hospital Evita Pueblo de Berazategui, de 10 a 11.
Por su parte, Beatriz Amado, la presidenta de la filial berazateguense, señaló que “la idea del taller comedor es ir actualizando las recetas y los alimentos permitidos en las dietas celíacas. Los terceros sábados de cada mes nos reunimos en el Hospital Evita Pueblo donde nos brindan las últimas novedades en las tablas de alimentos permitidos. Después con eso nos manejamos en los talleres”.
La filial Berazategui surgió hace casi un año y el pasado sábado realizó su primera conferencia el doctor Eduardo Cueto Rúa, gastroenterólogo y fundador de la Asociación Celíaca Argentina. “Fue una actividad muy importante de la que participaron unas 270 personas. Se habló de la enfermedad, de los síntomas y los tratamientos”.
Varios proyectos de Ley fueron presentados en el Congreso Nacional relacionados con la cobertura, por parte de las obras sociales, del tratamiento de los pacientes celíacos, como así también algunos aspectos relacionados al consumo de alimentos aptos en restaurantes.